Cozinhas reformadas em hospitais do DF elevam padrão de qualidade e segurança alimentar

Desde 2019, oito unidades de saúde receberam modernização nas estruturas que produzem mais de 3 mil refeições diárias para pacientes, acompanhantes e servidores

Mais de 3 mil pacientes do Distrito Federal recebem, todos os dias, seis refeições equilibradas e preparadas com rigor nutricional nas cozinhas dos hospitais públicos. Desde 2019, oito unidades da rede foram reformadas e ampliadas, garantindo mais qualidade, higiene e conforto para pacientes e profissionais.

Um dos beneficiados é o Hospital Regional de Samambaia (HRSam), onde são produzidas cerca de 1,2 mil refeições por dia. O local passou por uma importante ampliação em outubro de 2023, que reorganizou os setores de preparo e aumentou a eficiência do serviço. “Agora conseguimos separar melhor as áreas de saladas, panificação, dietas especiais e cozinha geral, o que melhora o fluxo e reforça a segurança dos funcionários e pacientes”, explica a nutricionista da Secretaria de Saúde (SES-DF), Rodeluzzi de Andrade.

A nova estrutura permite um controle sanitário mais rigoroso, reduzindo riscos de contaminação. “Os pacientes já chegam debilitados, e a alimentação precisa ser segura e adequada. Com uma cozinha maior e mais organizada, garantimos que cada dieta prescrita seja seguida à risca”, destaca Rodeluzzi.

Internada há mais de um mês, Raimunda Soares sente na prática os resultados da melhoria. “Tem dia que é peixe, tem dia que é frango, carne ao molho, bastante salada e sobremesa. Eu estou comendo para me levantar dessa cama”, conta. Sua irmã, Francisca Pereira, que a acompanha durante o tratamento, afirma que a recuperação é visível: “Hoje ela fala, reconhece todo mundo e come sozinha. A comida saudável ajudou muito na recuperação”.

Além do HRSam, outras cinco unidades da Secretaria de Saúde receberam reformas: os hospitais regionais do Guará, Ceilândia, Paranoá, Sobradinho e Taguatinga — este último ainda em obras. Juntas, essas cozinhas produzem milhares de refeições diárias, seguindo padrões nutricionais e sanitários rigorosos.

Os hospitais geridos pelo Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do DF (IgesDF) também estão passando por modernizações. No Hospital Regional de Santa Maria (HRSM), a reforma completa da cozinha prevê investimento de R$ 8,2 milhões e deve ser concluída em nove meses. O espaço, responsável por 5,2 mil refeições diárias, ganhará câmaras frigoríficas modernas, novos sistemas de climatização e revestimentos de alta performance.

Em 2023, o Hospital de Base também teve sua cozinha e refeitório totalmente revitalizados, com investimento de R$ 675 mil. A unidade, que produz cerca de 6 mil refeições por dia, recebeu câmaras frias, pisos industriais e melhorias na ventilação e climatização, garantindo mais conforto e segurança alimentar para todos.

Com as reformas, o GDF reforça o compromisso com a qualidade das refeições hospitalares, que são parte fundamental no processo de recuperação e bem-estar dos pacientes.